環境保全型農業実施状況報告

既にこの申請は提出してあり、今回実施状況報告をしなければならないと町役場の産業観光課から連絡があった。本来は町役場へ県の地方事務所から担当者が出てきて書類審査するらしいのだが、私は長野市在住、地方事務所が長野市内にあるので、町役場の担当さんにご足労頂いて、地方事務所で書類審査していただくことになった。 書類自体はいたって簡単で、以前に申請した事柄と同様の農作業がされていたかを書類で確認する作業だっ...

» 続きを読む

信州の環境にやさしい農産物５０を申請

一昨年この事業を始めた時から、基本的な方向として、化学肥料や農薬を使わない安心で安全なそばを作ることを目指してきた。その証としてこの認証を受けてきた。一般的な慣行に比べて50％の農薬や化学肥料を削減した栽培が認証を受けることができる。作物には指定されたシールを貼付することができ、市場にアピールすることができるが、そばについては、収穫物は玄ソバで、このままでは家庭で食卓にのせることができず、製粉、そ...

» 続きを読む

ソバ芽乳酸発酵で血圧低下効能

信濃毎日新聞（2012.1.4）に信州大学農学部、応用生命科学科の中村浩蔵准教授の研究成果が紹介されている。 実験では発行を促す乳酸菌として木曾地方に伝わる漬物「すんき漬け」などに多く含まれる「ラクトバチルス・プランタラム」を使用。ソバの若芽を発酵させ、赤い上澄み液を採取した。高血圧状態にした実験用のネズミに口から投与し、水を与えたネズミと血圧の変化を比較したところ、大幅な血圧低下がみられた。発酵...

» 続きを読む

種子価格高騰

来年の種子については一粒も確保してなかった。蕎麦屋さんに引き取っていただく単価に、個別所得補償の単価341円を加えると、結構な値段になるので収穫物は全部販売し、種子は全量購入しようと思っていた。一昨年購入した時は700円/㎏で、そのほうが安かったからだ。 種子の手配については苦い経験があるので、来年の種の手配について全農長野や、JAに問い合わせて確認してみた。一応手配できそうな感触が得られたのだが...

» 続きを読む

ソバ栽培経営収支

年末を控え概ねの収益と費用が見えてきた。結論から言うと今年も大幅な赤字で、純粋な農業収支をとりだしてみても大幅な赤字となってしまった。 先ずソバ栽培に関する直接的な収支を取り出してみてみると、費用は昨年とほぼ同様の金額で推移したものの、収穫量が大幅に減少してしまい赤字はその分拡大した。損益は悪化したが、今年からソバ栽培も対象となった「農業者戸別所得補償制度」による交付金と、今年から申請し適用になる...

» 続きを読む

土壌分析の結果

比較的茎が太く、それなりに実がついていた箇所３か所と、茎が細く、草丈も低くほとんど実がつかなかった地区２か所の土を採取して長野県伊那市にある有機栽培を推進している肥料会社に分析していただいた。 ほとんどの項目で両者の違いが明確ではなかったのだが、可給態燐酸の項目で、顕著な違いがみられた。作柄の良かったところは、65.0と20.0、悪かったところは10.0と7.0。よかったところの１か所だけは4.0...

» 続きを読む

北米産玄ソバ3割高

上記見出しで11月11日日本経済新聞に記事が掲載された。記事によると、2011年産は、天候不順による収穫減少が目立ち、種まき前の契約でほぼ終わっている北米産の商習慣の中で、商社がスポットで追加調達するのは難しいとの見方が出ている。 11月5日付の相場欄では安値6000円から、高値6500円と表示されている。昨年の実績は、日経の相場欄では、10月1日5600～5900円、10月29日5000～550...

» 続きを読む

新そばを楽しむ会

納品したソバは、それぞれお蕎麦屋さんの手によって美味しいソバになっている。ちなみに昨日は親しい友人を招いての「新そばを楽しむ会」。Ｍ製粉で挽かれたそば粉で、Ｋ蕎麦屋さんが十割蕎麦に仕立ててくれた。いろいろ心配したのだが、まずまずの出来で安心した。 このお蕎麦屋さんは、自ら畑を耕して野菜を栽培してそれを出してくれる。それぞれ味が濃く、とても美味しい。今日の献立は蕎麦会席＠3,000円。蕎麦湯で作って...

» 続きを読む

来年の施肥を検討する

今年の不作の原因についてはおそらく肥料が不足していたのだろうと思っているが、確証はなく困っていたところ、ある農業試験場のＯＢの方と知り合いであることを思い出し、電話をしてみた。どんな肥料を施したのか、ＰＨはどうかなどいろいろと相談に乗っていただいた後、「来年花が咲いたころに現場を見てみましょうか」という話になった。よく考えてみると、花が咲いてしまった頃では、現実に何の対策もしようがないことに気づき...

» 続きを読む

今年の蕎麦はイマイチ？

先週納品した蕎麦屋さんから電話がかかってきた。「そば粉を挽いてみたんだけど、今年のは何か変なんだよね。」早速駆けつけてみた。 この蕎麦屋さんは製粉機を持ち、毎日製粉したての蕎麦粉を使って蕎麦を打っている。今までは先に入荷した北海道産の新そばを打っており、ようやく黒姫産に切り替えようとしているところだそうだ。玄ソバを先ず丸抜きにして、それを石臼にかける。この段階で、未熟粒が多いのではないかと感じたそ...

» 続きを読む